Une exploitation agricole en expansion aux portes de Belfort

L’exploitation d’Éric et Ludivine Sibre, à Bessoncourt, devenue Earl en 2011, s’est spécialisée dans la production et la vente de lait cru, yaourts, crème, beurre, fromages blancs, crèmes desserts grâce à un local de transformation récent avec un point de vente ouvert depuis le 31 mars dernier et subventionné par le conseil général. Eric Sibre s’est installé à la ferme du Génival en 1997.

Au départ, il pensait reprendre l’exploitation parentale, mais elle n’était pas assez importante. Il a donc repris la ferme de M. Ramseyer, juste à côté, et a démarré avec 60 000 litres de lait et 90 hectares. En achetant du terrain, Eric Sibre est parvenu à une production annuelle de 200 000 litres puis, après la construction d’un nouveau bâtiment, à 250 000 litres. Après avoir suivi des études agricoles, son épouse Ludivine, qui était comptable de formation, s’est installée comme agricultrice après l’obtention d’un BTS. Comme le couple ne parvenait pas à étendre la surface de son exploitation, il fallait trouver une activité qui ne nécessitait pas de terrain. Les filières courtes sont actuellement fortement encouragées par les chambres d’agriculture en général et celle du Territoire en particulier, ainsi que par le conseil général. Après une formation à Poligny, Ludivine Sibre s’est donc lancée dans la fabrication et la commercialisation de produits issus de la transformation du lait. Ainsi est né « son fromage », le sénarmont, nom du fort de la localité. Un pari pour ce jeune couple.

Dimanche, la ferme du Génival ouvre ses portes au public à partir de 10 h à l’occasion de l’opération nationale Un dimanche à la ferme. Au programme : visite guidée de l’exploitation, exposition de matériel, mini-ferme, marché de produits locaux, promenade à poney, vannerie, dressage de chien de troupeau. L’entrée est libre. Il sera possible de déjeuner sur place en réservant au 06.20.51.51.81.