Héricourt Le pain, roi d’un jour au fort du Mont-Vaudois

Le soleil, absent samedi, s’est invité hier pour le plus grand bonheur des organisateurs « Nous sommes tous contents car il fait beau, malgré un petit vent, et nous espérons voir beaucoup de monde », souligne le président de l’association des Amis du fort du Mont-Vaudois Gérard Blanchenoix. Et il n’avait pas tort de se réjouir, car dès 11 h, 350 adultes et presque autant d’enfants avaient suivi la route qui monte au fort pour participer à cette journée festive. Suivant le sens de la visite, dûment balisée par les bénévoles de l’AFMV, le public a commencé par se rendre dans la salle des fours datant de 1877. Cet arrêt attire toujours autant les visiteurs, appareils photo en main, heureux de voir refaire du pain à l’ancienne par les boulangers du fort, aidés de Jean-Louis Maillot, présent pour cette journée avec son confrère Vincent Roussel, tous deux boulangers héricourtois. Dans la pièce voisine, les petits mitrons mettent la main à la pâte, sous les conseils de six apprentis du Centre de formation d’apprentis de Vesoul. « Nous leur donnons la pâte et les enfants peuvent y ajouter chocolat blanc ou noir, raisins secs et figues séchées », explique un des apprentis. Philippe André, professeur de boulangerie au CFA de Vesoul depuis vingt ans, est heureux de venir au fort : « C’est la deuxième fois que je participe à la fête du pain au fort. Le cadre est majestueux et l’accueil formidable. En plus c’est un retour aux sources avec cette cuisson au feu de bois ». Évoquant ensuite l’atelier pour enfants : « C’est fou ce que cet atelier plaît aux enfants. Depuis une demi-heure que nous avons commencé, j’ai déjà établi quinze diplômes de petits boulangers ».

Trois expositions

Enfin, tout le monde veut repartir du fort avec son pain et Paulette Elion, toujours fidèle au poste, a bien du mal à fournir les visiteurs, tellement le pain a du succès, la panière se vidant au fur et à mesure.

Outre l’arrêt incontournable dans la boulangerie, le public a pu découvrir le site militaire, guidé par les bénévoles, toujours heureux de faire connaître ce joyau qu’est le fort du Mont-Vaudois. Et de parcourir le magasin à poudre, les couloirs de guerre, la rotonde pour terminer dans la cour d’honneur. Trois expositions étaient présentées sur le fort, sur les objets anciens utilisés dans la confection du pain et sur l’histoire du pain. Les enfants ont pu également s’essayer au concassage du blé pour donner la farine avec les invités du moulin de Courtelevant, dans le Territoire de Belfort.

La musique était aussi de la fête avec les prestations remarquées du groupe de jeunes musiciens Jazz Till Six et, dans un tout autre domaine, celle du Diairi.

Les organisateurs espéraient bien, à la fin de la journée, dépasser les 2000 visiteurs, nombre record de l’année dernière.

SE RENSEIGNER Pour en savoir un peu plus sur le pain : amourdupain.over-blog.com