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le 27/10/2009 à 10:27

Bio et bon

Sirop de gingembre

Le gingembre, antiseptique et anti-inflammatoire. Photo Patricia Louis

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Voici la recette du sirop au gingembre. Ingrédients (pour un litre) : 1 kg de sucre, 1 l d’eau, 300 à 400 g de racines de gingembre, zeste de citron, un bâton de cannelle, une gousse de vanille.

Préparation : faire chauffer l’eau et le sucre (et la vanille selon votre goût) à feu doux pendant environ 30 minutes. Couper le gingembre en morceaux (2 à 4 cm), et le rajouter dans le sirop. Faire cuire 15 minutes à feu doux puis sortir le gingembre de la casserole, le mixer pour le remettre dans le sirop. Laisser reposer le tout 48 h, puis filtrer et mettre en bouteille. À conserver au frigo. Ce sirop est excellent en infusion ou avec de l’eau fraîche… Avec son goût piquant, poivré et citronné, le gingembre possède aussi d’intéressantes vertus médicinales. Il est anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, fébrifuge, dépuratif.

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