Pays de Montbéliard Grands chefs étoilés et jeunes chefs comtois aux fourneaux

Difficile de rêver plus belle « dream team » en cuisine. Depuis ce matin, dix-sept grands chefs étoilés et meilleurs ouvriers de France sont aux côtés des vingt jeunes majors apprentis des CFA (Centre de formation) de Franche-Comté pour élaborer un repas gastronomique servi à 140 convives ce soir au CFA du Pays de Montbéliard. Rassembler une telle brigade est exceptionnel. Les grands toques comtoises (restaurateurs étoilés au Michelin, maîtres pâtissiers-chocolatiers, champion du monde de pâtisserie...) donnent une journée de leur temps  pour accompagner, conseiller, partager leurs réseaux,  transmettre passion et savoir-faire aux meilleurs apprentis comtois 2011. C’est la seconde édition de cette journée des « Jeun’chefs » portée par le CFA du Pays de Montbéliard planté sur les hauteurs de Bethoncourt. Au menu à 100 euros, des escargots et du foie gras, des coquilles Saint-Jacques et des pigeons, des entremets chocolatés et plein de bonnes choses élaborées exclusivement avec des produits made in Comté et les grands crus qui vont bien avec. Forcément.