Saveurs Goumois, c’est un village mais aussi un gâteau

Depuis qu’il est commerçant, à Belleherbe d’abord, puis à Goumois, dans le haut Doubs, Paul Joly a toujours eu pour maitres-mots la proximité et l’innovation. Preuve encore avec son gâteau, « le goumois », à l’honneur lors du salon « Talents comtois » qui s’est tenu le week-end dernier à Besançon.

En 2000 Paul Joly, comptable de formation et très doué pour la communication, décide de reprendre la boulangerie-pâtisserie de Belleherbe, petit village de quelque 500 âmes situé sur les hauteurs de la vallée du Dessoubre. Il est accompagné dans ce projet par son frère, Jean-Baptiste qui, lui, est boulanger. En s’installant, Paul Joly met l’accent sur le service et la qualité. Il tient également à ce que son commerce soit ouvert sept jours sur sept. Il instaure également une tournée dans les villages environnants pour ne pas oublier les plus anciens, mais aussi les jeunes couples de plus en plus sensibles à ce service à domicile.

Des tournées à domicile

Cinq ans plus tard, Paul Joly ouvre à Goumois un commerce multiservices, « Goumois Gourmand », en proposant tous les produits que l’on trouve en supérette : presse et jeux de hasard de la Française des jeux en plus, sans oublier les produits artisanaux. Dans la petite commune franco-suisse, il décide également de créer des tournées. Ce service itinérant lui permet désormais, entre les deux secteurs de desservir près de trente communes avec trois camionnettes qui sillonnent les routes. Ce bel esprit d’initiative a déjà permis à Paul Joly d’être récompensé, à Paris, par un magazine spécialisé qui lui a remis il y a quelques mois un prix pour son engagement pour le commerce en milieu rural.

Récemment encore, à l’occasion des « Talents comtois » de Besançon, le week-end dernier, rendez-vous incontournable entre le monde de l’art, de l’agriculture et des nombreuses spécialités franc-comtoises, Paul Joly a su trouver toute sa place avec sa pâtisserie vedette « le goumois », un dessert sucré proche du célèbre « gâteau de ménage » que tous les omtois connaissent.

En plus de cette découverte bien agréable pour les papilles, une information était donnée à chaque visiteur sur le village éponyme, perle franco-suisse de la vallée du Doubs. L’association locale « Loisirs et tourisme », présidée par Jeanne-Marie Taillard avait profité de l’événement pour organiser une tombola et mettre un peu plus encore la commune frontalière en vedette. D’ailleurs, les deux gagnantes de la tombola, Mmes Eymin, de Besançon, et Jeannerot, de Domprel, auront très bientôt l’occasion de découvrir lors d’un week-end Goumois, le village, et sans doute la pâtisserie qui lui est désormais associées.