Agriculture La passion des vaches saônoises des Barbier

Dans le salon des Barbier à Dung, c’est l’amour vache. Des objets représentant la montbéliarde bien sûr (on est dans le pays de Montbéliard) mais aussi des vaches saônoises.

Chassez le naturel, il revient au galop. Fils de la terre, Guy Barbier n’a pu devenir agriculteur comme ses parents. La ferme familiale est revenue à son frère et il n’avait guère envie de retourner à l’école pour embrasser la profession.

Coup de cœur

Mais il n’a jamais oublié son coup de cœur pour ces vaches au visage tacheté de noir. « J’étais gamin et nous étions allés en classe verte à Gérardmer. Nous avons visité la ferme d’une grand-mère, et c’est là que j’ai vu pour la première fois des vaches vosgiennes qui étaient comme des dalmatiens. C’était un coup de cœur mais ça m’est resté ».

En 2005, Guy Barbier assiste à un concours de vaches vosgiennes à Saint-Bresson (Haute-Saône) et décide d’en acheter.

Aujourd’hui, il en a une dizaine à la ferme des Coteaux à Allondans. Il s’en occupe tous les jours. « J’y vais à 5 h avant d’aller au boulot et le soir, il faut y retourner ».

La famille consomme le lait de ses vaches, fait du fromage. « Les vaches, c’est pour notre consommation personnelle. C’est de la bonne viande. Nous n’allons pas chez le boucher ».

Il peut compter sur sa fille Pauline pour lui donner un coup de main. Du moins quand elle n’est pas à l’école. À 16 ans, elle prépare un CAPA (certificat d’aptitude professionnelle agricole) à la Maison familiale rurale de Vercel avant de se lancer dans un bac pro. Car elle compte bien reprendre le flambeau familial en reprenant une exploitation. Les horaires ne lui font pas peur. Et son père ne sera pas le dernier à l’épauler. Histoire de toujours garder les pieds dans la terre.